炒芙蓉海参的做法_炒芙蓉海参怎么做-查字典菜谱大全网

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炒芙蓉海参

类别：
工艺:炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料： 海参（水浸）250克
辅料： 鸡胸脯肉50克   鸡蛋清200克   牛奶25克
调料: 鸡油100克   料酒10克   味精3克   淀粉(玉米}30克   大葱50克   姜25克   八角5克   盐4克
指数: 营养5   难易7   时间6

做法步骤

'1.将海参洗净片成斜片，放开水锅中焯透；
2.鸡里脊去筋砸成细茸，加入牛奶?开；
3.放入鸡蛋清放入鸡茸内搅拌均匀成糊；
4.坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；
5.加入料酒、精盐、鸡汤烧开；
6.捞出佐料，放入海参，微火焖入味，捞出放盘内；
7.坐勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入轻轻晃动；
8.使其浮于油面成片状，用手勺划开，倒出沥油；
9.炒勺上火，加入鸡汤、料酒、精盐，放入海参、鸡茸片炒匀；
10.调入味精，淋入水淀粉勾成浓芡，淋入鸡油，装盘即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍