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橙橘虾仁
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 虾仁500克  
辅料: 鸡蛋清40克   橘子100克  
调料: 白砂糖75克   番茄酱50克   料酒25克   姜汁10克   淀粉(玉米}30克   植物油20克   味精2克   1克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将虾仁洗净,选3/5整齐的用沸水焯透;
2.下余的虾仁剁成虾泥,放碗内;
3.加少许姜汁、料酒、味精、精盐、蛋清搅成糊,挤成大小均匀的球9~12个;
4.再将焯透的虾仁逐个转着粘在虾球周围,成橙橘状;
5.将小笼屉上抹匀一层薄油,放入橙橘虾,上锅蒸透;
6.取出码放盘内,用鲜橘瓣围边点缀;
7.勺上火,放底油,番茄酱稍炒,加清汤、料酒、姜汁、白糖、精盐,调好口味;
8.用水淀粉勾浓汁,淋入明油,烧在每个橙橘虾上即可。
食谱营养

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