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脆皮抄手
类别:
工艺:    口味:糖醋味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}250克   小麦面粉250克  
辅料: 鸡蛋50克  
调料: 胡椒粉2克   酱油40克   白砂糖30克   30克   大葱15克   15克   2克   淀粉(玉米}50克   番茄沙司15克  
指数: 营养6   难易6   时间6  
做法步骤
'1.精面粉25克加鸡蛋50克,清水125毫升合成抄手面,醒30分钟;
2.姜葱洗净一半拍松泡50毫升清水中,另一半均切末;
3.猪肉剁末,然后砸成泥;
4.猪肉泥用葱姜水解开,加胡椒面、酱油、精盐、味精、香油搅成抄手馅;
5.把75克抄手面擀压成抄手皮,切成6厘米的三角面片;
6.包入抄手馅,即成抄手;
7.锅内放油烧至六成熟,把抄手倒入炸至黄色捞在盘中;
8.锅内留油25克,放番茄沙司和葱姜末煸炒;
9.加汤、酱油、白糖、醋、料酒、水淀粉勾成糖醋汁,浇在抄手上即成。
食谱营养

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