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青椒兔柳
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 兔肉250克  
辅料: 辣椒(红、尖、干}25克   辣椒(青、尖}25克   鸡蛋清25克  
调料: 6克   鸡精3克   胡椒粉2克   料酒20克   鸡油5克   淀粉(玉米}15克   大葱5克   3克   大蒜(白皮)3克   植物油50克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜2   麻辣5  
做法步骤
'1.将兔通脊肉去筋,切成柳叶片,置于容器中,加胡椒粉和适量盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、淀粉上好浆;
2.青尖椒、红尖椒洗净,去籽,用小刀刻成柳叶花片;
葱、姜、蒜切小片;
3.取一小碗,放入奶汤、盐、料酒、鸡精、玉米粉,制成白汁。
4.炒锅上火放植物油,烧至温热时,将浆好的兔肉片下入,滑散至熟,再用漏勺描出,沥干油分;
5.锅中再留底油,先将葱片、姜片、蒜片煸炒一下,再下入椒片、红尖椒片炒熟,然后将制好的白汁倒入锅内,沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均匀,淋鸡油,即可出锅装盘。
食谱营养

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