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香脆芹肉卷
类别:
工艺:包卷炸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 芹菜150克   猪肉(肥瘦}250克  
辅料: 圆白菜100克   面包屑75克   小麦面粉25克   鸡蛋150克  
调料: 料酒10克   胡椒粉3克   5克   味精3克   辣酱油10克   植物油50克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将嫩芹菜放入沸水锅中烫软即捞出,用冷水激凉,使其碧绿而脆,随后斩成芹泥,将猪肉斩成细茸,将芹茸,猪肉茸放在一起搅和,放黄酒,细盐,味精,胡椒粉,搅拌成芹肉馅。
2.把鸡蛋打散待用,把卷心菜叶的粗菜叶用刀批薄,使与叶厚薄相仿,放入沸水锅中烫软,晾凉,裁成十厘米见方的大片,每片包上芹肉形似枕头的长方包。将其表面沾上一层干面粉,粘裹上一层鸡蛋液,再去沾满一层面包粉,放入五成热的大油锅中炸,至外松脆里成熟即成。
食谱营养

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