荠菜水饺的做法_荠菜水饺怎么做-查字典菜谱大全网

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荠菜水饺

类别：
工艺:煮    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 小麦面粉600克   猪肉(肥瘦}300克   荠菜500克
调料: 大葱25克   姜5克   盐10克   酱油25克   胡椒粉2克   味精2克   香油20克
指数: 营养7   难易5   时间5

做法步骤

'1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。

食谱营养

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