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猪肉冬瓜水饺
类别:
工艺:    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 小麦面粉600克   猪肉(肥瘦}350克   冬瓜1200克  
调料: 大葱20克   5克   15克   酱油25克   香油20克   猪油(炼制)20克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将葱、姜洗净,均切成末,备用;将面粉(最好选用富强粉)放入盆内,加入温水和成面团,揉匀揉透,盖上洁布略饧。
2.将冬瓜洗净,削皮,掏瓤,擦成丝,加入少许精盐拌匀,挤干水分。
3.将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐搅至肉馅发黏,加入麻油、猪油、冬瓜拌匀即成馅料。
4.将面团放在案板上,搓成长条,分成小剂,擀成中间稍厚,四边略薄的圆皮,包入馅,捏成饺子生坯。
5.将锅放在火上,倒入水烧沸,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻顺一个方向推动,直到饺子浮出水面,盖上锅盖,用沸而不腾的火候,焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可出锅食用。
食谱营养

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