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五香酥鱼
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鲫鱼500克  
辅料: 大葱250克  
调料: 50克   大蒜(白皮)50克   桂皮2克   茴香粉2克   料酒3克   酱油75克   75克   香油75克   白砂糖100克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将鲫鱼刮洗干净;
2.大葱洗净切段;姜、蒜洗净切片备用;
3.将锅底里垫上一层竹垫,先将鲫鱼放在竹垫上整齐排列(头朝外、肚朝上,侧放),把各种香料均匀地铺放一层在鱼身上,再放一层鱼,再放一层调料 ,就这样直至把鱼和调料放完;
4.加黄酒、酱油、米醋、白糖、鲜汤、然后盖上锅盖,使其尽量密封;
5.用大火烧沸后,转用小火焖烧五小时;
6.待鱼骨酥烂时,淋上麻油,用大火收稠卤汁,然后离火冷却,待结冻后再小心取出装盘。
食谱营养

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