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炒肉末
类别:
工艺:干炒    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪腿肉500克  
调料: 味精3克   黄酱10克   糖色5克   白砂糖10克   小葱5克   2克   3克   黄酒3克   香油5克   酱油25克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将猪后腿肉剔净内外筋膜,剁成米粒大的的肉粒;
2.将肉粒放在炒勺里,用旺火干炒一二分钟,去掉腥味和血水,反复炒至肉变成粉白色,并且渗出油来为止;
3.将炒勺放在微火上,把肉末渗出的油撇净;
4.再移到旺火上下入黄酱、白糖、精盐、酱油和糖色搅匀,接着加入葱末、姜末,炒出香味,放入芝麻油,最后,加入黄酒、味精拌匀即成。
食谱营养

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