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妙香丸子
类别:
工艺:    口味:原本味    食用:可佐餐食用。
主料: 猪肉(瘦}200克  
辅料: 玉兰片15克   蘑菇(鲜蘑}15克   鸡蛋75克   酸枣仁6克  
调料: 淀粉(豌豆}50克   大豆油40克   酱油25克   味精2克   黄酒10克   大葱2克   1克  
指数: 营养7   难易2   时间4  
做法步骤
'1.把猪肉剁成肉泥,放入鸡蛋、酸枣仁粉和淀粉,拌匀,把水发玉兰片和蘑菇都切成片,葱、姜均切成丝。
2.勺内放菜油,把肉泥用手挤成丸子,放入勺内,待煎成金黄色时,将丸子翻过来,用手勺把丸子拍成扁圆形,两面煎好后,倒入漏勺内。
3.勺内放菜油,用葱、姜丝炝锅,添鸡汤,加酱油、绍酒和蘑菇片、玉兰片,把肉丸子放入勺内,开锅后移在慢火上,煨30分钟,放入味精,移在旺火上,勾淀粉15克(淀粉10克加水)芡,淋明油,翻勺,倒入盘内即成。
食谱营养

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