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桃花鳜鱼
类别:
工艺:干烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鳜鱼750克  
辅料: 冬笋50克   猪肋条肉(五花肉)50克  
调料: 25克   小葱25克   2克   酱油50克   白砂糖5克   黄酒25克   淀粉(玉米}5克   猪油(炼制)75克  
指数: 营养8   难易4   时间4   养颜2  
做法步骤
'1.冬笋去皮,洗净,煮熟,切成1厘米见方的小丁;
2.猪肉洗净,切成1厘米见方的小丁;
3.将鳜鱼刮净,两面各剞斜刀花;
4.炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至七成热,将鱼下锅炸至两面呈淡黄色时,滗去锅中油;
5.原锅中放入笋丁、肉丁,略煸后加入酱油、黄酒、盐、白糖、姜末及鸡汤250毫升,旺火煮烧;
6.待烧开,转用微火烧30 分钟左右,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟猪油10 克,起锅装盘即成。
食谱营养

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