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玻璃樱桃肉
类别:
工艺:玻璃    口味:酸甜味    食用:中餐
主料: 肥膘肉250克  
调料: 白砂糖100克   鸡蛋60克   50克   3克   淀粉(豌豆}15克   植物油40克   小麦面粉15克   大葱5克   5克  
指数: 营养5   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将肥膘肉切成樱桃大的丁,盛入碗内,加面粉拌匀;另取一碗,放少许面粉、盐及适量的清水,搅匀后,磕入鸡蛋,用筷子搅匀,即为蛋粉糊。再将肉丁与蛋粉糊一起拌匀。
2.炒锅上火,倒油烧热,将肉丁逐颗下入六成热的油锅内,炸至金黄色捞出。
3.炒锅上火,放少许油烧热,放葱、姜末煸炒出香味后,下入糖、醋和少量清水,炒至糖化时,用水淀粉勾芡,下入炸好的肉丁,翻炒裹匀芡汁即可出锅。
食谱营养

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