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石码肉干
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪腿肉5000克  
调料: 鱼露600克   白砂糖500克   味精20克   五香粉5克  
指数: 营养5   难易1   时间1  
做法步骤
'1.选料、切片:选用新鲜猪后腿肉,剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉,修割整齐,切成长方形,再切成薄片。
2.腌制:切好的猪肉薄片放在木桶中,加入鱼汁、白糖、味精、五香粉,搅拌均匀,一直撑出黏性为好。
3.烘干:腌制好的猪肉片贴圆塔上,送入烤炉里,进行烘干,烘干后,取下,再切成大四方形。
4.烤制:烘干的猪肉片,放在铁丝网上,再进行烤制,烤成一片片红色鲜艳的猪肉干,即为成品。
食谱营养

猪腿肉:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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味精:1.味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人...    详细介绍

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鱼露:1.鱼露中所含的氨基酸很丰富,含量较多的是赖氨酸、谷氨酸、天门...    详细介绍

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