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牛肉灌汤蒸饺
类别:
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛里脊肉250克   小麦富强粉300克  
辅料: 肉皮清冻11克  
调料: 大葱50克   30克   料酒15克   花椒5克   猪油(炼制)50克   淀粉(豌豆}30克   5克   味精2克   胡椒粉2克  
指数: 营养7   难易6   时间6   养颜4  
做法步骤
'1.葱姜洗净捣碎用料酒取汁,即成葱姜水;花椒用水浸泡,捞出花椒,花椒水留用;精牛肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水、花椒水沿一个方向搅打上劲;猪皮冻剁成丁粒放入,加猪大油、盐、味精、胡椒粉及适量干淀粉搅成馅,放冷冻箱中冻30分钟,取出待用。
2.面粉放盆中,加开水搅拌成烫面,醒30分钟,制成20个剂子,擀成薄皮,放入牛肉馅,提皮捏褶,入笼蒸15分钟即成。
食谱营养

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