水煮牛肉的做法_水煮牛肉怎么做-查字典菜谱大全网

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水煮牛肉

类别：
工艺:煮    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料： 牛里脊肉300克   油菜100克   莴笋100克   芹菜100克
辅料： 鸡蛋清50克
调料: 姜10克   大葱10克   大蒜（白皮）10克   豆瓣酱10克   辣椒(红、尖、干}10克   花椒3克   胡椒粉3克   料酒10克   盐5克   白砂糖5克   味精2克   酱油10克   淀粉(豌豆}10克   色拉油20克
指数: 营养8   难易6   时间5   麻辣7

做法步骤

'1.将净嫩牛里脊肉切成片，放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。
2.将油菜、芹菜择洗干净，芹菜切段，油菜切成丝，一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片，焯水。生姜、蒜洗净切片，葱切丝。
3.炒锅中下入色拉油烧热，放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸，逐片放入腌好的牛肉，烧至牛肉变色嫩熟时，倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中，撒上辣椒面、蒜泥。
4.炒锅内倒入色拉油，烧至七成热，加入干辣椒炸香，制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍