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砂锅鸭
类别:
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸭1000克  
辅料: 冬笋100克  
调料: 大葱20克   10克   酱油10克   白砂糖5克   5克   料酒10克   香油10克   淀粉(豌豆}5克   猪油(炼制)25克  
指数: 营养8   难易7   时间2  
做法步骤
'1.将葱、生姜洗净,葱切成段,姜切成片。
2.冬笋洗净煮熟切片。
3.将鸭宰杀洗干净,放入沸水锅中,在鸭脯上用铁钎子扎几下,排出肉内血污,洗净,放入砂锅内。
4.将砂锅置火上,加清水淹没鸭身,放葱段、姜片烧沸,撇去浮沫,浇入料酒,盖上砂锅盖,用小火焖烧约90分钟后,放上冬笋,加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸,再用湿淀粉勾薄芡,淋上香油即成。
食谱营养

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