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鸡汁牛蹄筋
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛蹄筋1000克   小白菜1000克  
调料: 猪油(炼制)50克   料酒50克   10克   味精2克   胡椒粉1克   鸡油15克   大葱15克   15克  
指数: 营养7   难易5   时间2   养颜7  
做法步骤
'1.牛蹄筋用清水漂去血水,放入冷水锅煮过捞出,洗净后下入冷水锅,在旺火上烧开再移用小火焖煮,煮到八成烂时捞出并剔去杂质,切成5厘米长、2厘米大的条。
2.小白菜摘去边叶留小苞,洗净,葱、姜要拍破。
3.猪油烧到六成热时,下入葱、姜煸炒,再下入牛蹄筋、料酒、盐、鸡汤500毫升,烧开后倒入垫有底的沙钵内,用小火煨10分钟使其烂透入味。
4.另将猪油烧到六成热,下入白菜苞,加盐炒熟,倒入煨好的牛蹄筋,加入味精、胡椒粉收浓汁,装入深盘,淋鸡油即成。
食谱营养

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