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炸黄雀脑髓
类别:
工艺:碎屑料炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐
主料: 猪脑400克  
辅料: 香菜150克  
调料: 鸡蛋150克   花生油100克   料酒20克   味精2克   5克   胡椒粉1克   花椒粉1克   香油15克   大葱15克   15克   小麦面粉25克   淀粉(豌豆}13克  
指数: 营养6   难易6   时间6  
做法步骤
'1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,切成3厘米大的块,撒上味精、胡椒粉;香菜摘洗干净。
2.用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调制成糊,下入脑髓上糊。
3.将花生油烧沸,用筷子夹上糊猪脑髓逐块下入油锅内,炸成焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、香油,装入盘内,拌香菜即成。
食谱营养

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