青龙戏珠的做法_青龙戏珠怎么做-查字典菜谱大全网

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青龙戏珠

类别：
工艺:砂锅    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鲶鱼750克   萝卜1000克
辅料： 小白菜100克   口蘑25克
调料: 盐3克   黄酒10克   胡椒粉3克   味精1克   小葱10克   香油10克   姜10克   猪油（炼制）50克
指数: 营养8   难易4   时间4

做法步骤

'1.鲶鱼剖腹去内脏及鳃，在开水中汆一下，洗净；
2.萝卜去皮洗净，削成直径为3 厘米的圆球24 个，在开水中焯一下捞出滤干；
3.葱切0.7 厘米长的段；
4.姜切边长1 厘米的菱形片；
5.口蘑洗净切片；
6.菜心洗净滤干；
7.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热下鲶鱼、姜片煎一会，烹入黄酒，放入精盐、清水100毫升烧开；
8.再放入鸡汤1000毫升、萝卜球，撇去泡沫，倒入砂锅内，移至小火上炖20 分钟；
9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，随小火炉端上桌即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍