梅菜烧鸡的做法_梅菜烧鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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梅菜烧鸡

类别：
工艺:烧    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料： 童子鸡1500克
辅料： 霉干菜75克   猪肉(肥瘦}75克   香菇（干）20克
调料: 姜10克   小葱10克   盐5克   味精3克   白砂糖15克   老抽15克   生抽10克   香油1克   胡椒粉1克   黄酒15克   淀粉(蚕豆}10克   植物油50克
指数: 营养7   难易4   时间4

做法步骤

'1.嫩子鸡宰净，去内脏洗净；
2.梅菜芯浸洗干净；
3.猪肉洗净切成丝；
4.浸发香菇去蒂，洗净，切成丝；
5.姜葱洗净，姜切丝，葱切条；
6.梅菜芯切成粗丝，加入肉丝、菇丝、姜丝、白糖、精盐、味精、干淀粉、油拌匀；
7.将拌好的料填入鸡腹腔内，用竹签串缝刀口，并用水草扎牢，以防馅料流出；
8.中火烧热炒锅，下油，放葱条爆香，烹入黄酒，下老抽、精盐和汤（或水）500毫升，将鸡放入，加盖用中火烧约20 分钟取出；
9.倒出鸡腹腔内的梅菜馅料于碟中，将鸡切成块，放在梅菜上，摆成鸡形；
10.中火烧热炒锅，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用湿淀粉勾芡，放香油和油推匀，淋在鸡面上便成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍