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炒仔鸡
类别:
工艺:生炒    口味:清香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 童子鸡200克  
辅料: 玉兰片25克   油菜20克   香菇(鲜)25克  
调料: 大葱10克   10克   淀粉(豌豆}8克   酱油10克   料酒10克   3克   味精2克   花椒2克   大豆油30克  
指数: 营养8   难易6   时间4  
做法步骤
'1.将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块。玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片。
2.炒勺内放底油,放入鸡一盘条块翻炒,至半熟时加入玉兰片、冬菇片、油菜片、葱丝、姜丝,加酱油、料酒、浸泡花椒的水、精盐、鲜汤75克,稍煨一会儿 ,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾浓汤汁,加味精,出勺盛入盘内即成。
食谱营养

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