栗子炖鸡的做法_栗子炖鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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栗子炖鸡

类别：
工艺:隔水炖    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 童子鸡1500克   栗子（鲜）300克
辅料： 猪肉(瘦}100克   火腿25克   香菇（鲜）25克
调料: 姜10克   小葱10克   盐10克   味精5克   黄酒10克
指数: 营养8   难易3   时间2

做法步骤

'1.嫩子鸡宰杀，煺毛，去内衣，洗净，在背部剖开，取出肠脏，把四柱骨敲断，去掉胸骨、锁喉骨，放进沸水锅滚氽约半分钟，取出去净绒毛、污物；
2.猪肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米见方的粒，放入沸水锅内滚约半分钟，捞起沥去水；
3.用刀将栗子外壳划破成十字形后，放入沸水锅滚约20 分钟连水倒出，剥去壳和衣膜后，再用沸水焯约1 分钟捞起；
4.取炖盅1 个，按顺序放入猪肉、火腿、去蒂洗净的香菇、鸡、姜片、精盐、味精、黄酒和开水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90 分钟至软烂；
5.炖至软烂后取出去掉姜、葱，撇去浮沫，先用中火炖30 分钟改用小火炖20 分钟即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍