八宝鲟饭的做法_八宝鲟饭怎么做-查字典菜谱大全网

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八宝鲟饭

类别：
工艺:清蒸    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料： 青蟹750克   糯米125克   猪肚35克   鸭肉35克   火腿35克   花生50克   鸭肫30克   香菇（干）20克   冬笋50克
辅料： 虾米15克
调料: 小葱5克   姜1克   味精5克   猪油（炼制）35克   白酱油10克   黄酒30克
指数: 营养8   难易3   时间3

做法步骤

'1.糯米洗净，蒸熟成饭；
2.花生去壳、膜，上笼屉蒸烂取出；
3.虾米洗净，下沸水锅汆一下捞出，再上笼屉用旺火蒸10 分钟取出；
4.将鸭肉、猪肚分别洗净，入锅煮熟备用；
5.熟火腿肉、猪肚、鸭肉、鸭肫、水发香菇、净冬笋均切成细丁；
6.将懦米饭装盆里，加入以上全部细丁料及花生仁、虾米，调以熟猪油、味精、黄酒，一并搅匀拌成八宝饭；
7.将鲟（青蟹）洗净，挖去脐，剥开鲟盖，洗净待用，剔去鳃，去壳和小腿，切成12 片，排在八宝饭上，加入葱姜，扣上鲟盖；
8.再上笼屉用旺火蒸熟取出，拣去葱，姜；
9.上汤下锅煮沸，加白酱油、味精，浇于八宝鲟饭上即成。上汤下锅煮沸，可用少许水淀粉调稀勾玻璃芡，加明油和匀，再浇在八宝鲟饭之上。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍