金陵圆子的做法_金陵圆子怎么做-查字典菜谱大全网

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金陵圆子

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肉(肥瘦}300克
辅料： 鸡蛋50克   生菜（团叶）30克   猪蹄筋100克   虾米10克
调料: 盐2克   白砂糖10克   小葱15克   料酒25克   酱油25克   猪油（炼制）60克   味精2克   姜20克   淀粉(蚕豆}10克
指数: 营养8   难易4   时间3   养颜5

做法步骤

'1.生菜择洗干净，消毒，备用；
2.葱去根须，洗净，切末；
3.姜洗净，切末；
4.将猪肉洗净，剁成米粒状；
5.虾米剁成碎末；
6.猪肉茸、虾米末一起放入碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱末、姜末各少许、清水毫升搅拌均匀，做成大小一致的扁形肉圆10 只，用调稀的湿淀粉在肉圆上抹匀；
7.炒锅放中火上烧热，舀入熟猪油，再下入肉圆煎至四面呈金黄色取出；
8.将每根水发蹄筋切成四段，放入炒锅内，舀入猪肉汤250毫升，再加入葱末、姜末、料酒，置旺火上，同烧；
9.至蹄筋软糯捞出，放入砂锅内，把肉圆铺在蹄筋上面，舀入猪肉汤500毫升，加精盐少许、酱油、白糖、料酒20 克、熟猪油25 克、味精少许，盖上生菜叶，盖好锅盖，用旺火烧；
10.烧沸后，转用小火焖约半小时，离火揭去锅盖，去掉生菜叶即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍