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三鲜纸包鸡

类别：金陵菜贫血食谱气血双补食谱月经不调食谱营养不良食谱
工艺:纸包炸    口味:炸烧味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡1500克
辅料： 豌豆苗50克   蘑菇(鲜蘑}50克   鸡蛋50克   火腿50克   核桃25克
调料: 料酒15克   味精3克   酱油30克   盐10克   香油10克   胡椒粉3克   花生油150克   淀粉(蚕豆}25克   姜5克   小葱10克
指数: 营养7   难易6   时间6

做法步骤

'1.豌豆苗摘叶洗净，备用；
2.姜葱洗净，均切末；
3.净肉鸡（南乡鸡）剔去大骨小骨，去掉鸡皮，用刀片成抹刀片；
4.鲜蘑、火腿分别切成小片；
5.核桃仁用开水烫后，撕去内皮，用温油炸透炸酥；
6.将鸡片用鸡蛋、料酒、水淀粉、精盐、味精、胡椒粉拌浆上劲，再拌入香油；
7.江米纸裁成20 厘米见方的块；
8.把江米纸摊开，摆少许豆苗、桃仁、火腿、鲜蘑，再将鸡片摆好，包成约7 厘米长、3 厘米宽的长条包，摆在抹过油的盘中；
8.取锅注入花生油，上火烧至六成热，将包好的鸡片放锅内炸；
9.鸡包浮起时捞出，摆入盘中即可上桌食用。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍