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酥炸麻雀
类别:
工艺:酥炸    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 麻雀500克  
辅料: 黄瓜200克  
调料: 12克   味精2克   白砂糖10克   10克   10克   大葱15克   料酒25克   八角2克   桂皮2克   沙姜5克   甘草2克   草果2克   丁香2克  
指数: 营养6   难易5   时间5  
做法步骤
'1.先将麻雀洗净;
2.麻雀用姜、葱、料酒码味2小时;
3.黄瓜切丝,用糖、醋码味;
4.入沸水中氽制,放入由香料配制的卤水锅中,文火卤制约15分钟后捞出;
5.锅中下油,六成油温时下麻雀炸至外皮香酥时捞出,摆于盘周;
6.中间点缀经糖醋码味的黄瓜丝即成。
食谱营养

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