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小笼牛肉
类别:
工艺:    口味:麻辣味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 牛肉(后腿}1000克  
辅料: 粳米100克   香菜50克  
调料: 香油100克   酱油25克   豆瓣辣酱50克   料酒10克   10克   大葱15克   10克   花椒粉5克   辣椒粉5克   陈皮15克   花椒5克   八角2克  
指数: 营养6   难易6   时间4  
做法步骤
'1.肉去筋膜切成大薄片;
2.洗净切成细末;
3.净(用氯氩明消毒)切成30毫米长的段待用;
4.粳米加桂皮、八角、花椒放在锅内炒至黄色,用擀面杖压碎(使用香多则小磨或粉碎机粉碎);
5.切好的牛肉片,放在盆内用酱油、料酒、精盐、郫县辣酱、葱、姜、米粉、香油、清水拌匀;
6.分放在十节小笼屉内蒸约30分钟,食时撒上花椒粉、辣椒粉、香菜即可。
食谱营养

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