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白油猪肝
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肝200克  
辅料: 木耳(水发}5克   小白菜50克  
调料: 8克   酱油8克   大葱20克   花椒粉4克   5克   大蒜(白皮)15克   淀粉(玉米}10克   泡椒20克   猪油(炼制)100克  
指数: 营养7   难易4   时间4   养颜2  
做法步骤
'1.木耳用温水发涨,择洗净;
2.小白菜心洗净;
3.猪肝洗净,去筋切成薄片;
4.淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(23克)备用;
5.姜、蒜切成方片,葱洗净切成3厘米长的节;
6.泡辣椒切成马耳朵节;
7.在碗内将盐、湿淀粉、红酱油加汤15克对成汁;
8.葱、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗内;
9.炒锅置旺火上,放入猪油,随即将猪肝用盐、湿淀粉拌匀;
10.待油烧至七成热时,将猪肝下锅炒至散开,发伸,立即放入配料合炒,炒匀一倒入碗内汁,炒转起锅,放花椒面上碟即成。
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