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脆皮香芋夹
类别:
工艺:暗炉烤    口味:原本味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 芋头750克   肥膘肉250克   猪肉(肥瘦}500克  
辅料: 面包屑120克   鸡蛋400克  
调料: 10克   白砂糖6克   淀粉(豌豆}30克   白酒10克   味精2克   胡椒粉1克   大葱3克   5克   植物油100克  
指数: 营养6   难易5   时间4  
做法步骤
'1.将大葱、姜分别洗净均切成细末;将猪肉洗净剁碎成肉茸,加盐、味精、胡椒粉、葱、姜、油调拌均匀即成猪肉馅。将肥膘肉洗净,切成日形薄片,放入碗内,加入精盐、糖、白酒、2个鸡蛋、淀粉调拌均匀。
2.将芋头去皮,切成约15克重的日字形片,放入笼内排好,蒸至八成熟取出,放在刷有油的烤盘内排好,刷上鸡蛋液,铺上猪肉馅,把腌好的肥肉片盖上,再刷上鸡蛋液,撒上面包渣,放入炉内,用中火烤熟,即可食用。
食谱营养

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