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糖醋脆皮烧乳鸽
类别:
工艺:糖醋溜    口味:糖醋味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 雏鸽500克  
调料: 白砂糖125克   25克   辣椒(红、尖、干}16克   大葱16克   大蒜(白皮)16克   卤汁15克   花生油125克   淀粉(豌豆}3克  
指数: 营养6   难易5   时间4  
做法步骤
'乳鸽宰净后,放进煮沸的白卤水中,用文火浸熟,取出后涂上糖浆(方糖熬成)皮,挂在通风地方凉干。烧锅下花生油,烧至150摄氏度左右时,将乳鸽放入,炸至呈大红色,取去,倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸,湿淀粉5克(淀粉3克加水)混匀,盛于碗中,将炸好的乳鸽切件,每只切成六至八件上碟,以菠萝围边,糖醋佐食。
食谱营养

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