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炸换心蛋
类别:
工艺:软炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸡蛋400克   猪肉(肥瘦}150克  
辅料: 小麦面粉50克   淀粉(豌豆}10克  
调料: 3克   大葱5克   5克   胡椒粉1克   花椒粉1克   椒盐5克   酱油3克   辣椒油5克   植物油20克  
指数: 营养6   难易5   时间5   麻辣5  
做法步骤
'1.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放入两个碗中,蛋清加少许盐、淀粉拌匀,调成糊状待用。
2.将猪肉馅用刀背剁成蓉,加入蛋黄、葱姜末、胡椒粉、花椒粉、酱油及少许盐,调成馅备用。
3.将肉馅挤成蛋黄大小的肉丸,滚上一层面粉,再裹上蛋清糊,入油锅中炸至金黄色时捞出,上桌时配花椒盐或辣酱油蘸食。
食谱营养

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