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珍珠碎煲光鸭
类别:
工艺:原炖    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鸭750克   糯米150克  
辅料: 猪肉(肥瘦}75克   鸡肫75克   火腿肠40克   香菇(鲜)50克   莲子100克  
调料: 30克   植物油15克   黄酒30克   6克   味精5克   大葱10克   胡椒粉1克  
指数: 营养8   难易4   时间3   养颜2  
做法步骤
'1.先将糯米洗干净滤去水分;再将光鸭放在汤缸里滚熟捞起;猪肉、鸡肫、湿冬菇分别洗净,均切成丁;取10克姜切片,剩余姜切块;葱切段。
2.用油15克起锅,把糯米、肉丁、肫丁、火腿丁、冬姑丁、姜片、莲子等放在锅中,溅入绍酒15克、放精盐2.5克炒匀,铲起放在汤窝里,随将滚熟的鸭斩好放在炒匀的物料面上,加入绍酒15克、上汤750毫升、二汤750毫升、用精盐3.5克、味精调味,把姜块、葱段放在面上,随放进笼内煲至稔,取起,撇去汤面油,弃掉姜、葱,撒上胡椒粉便成。
食谱营养

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