山椒熘鸡的做法_山椒熘鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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山椒熘鸡

类别：
工艺:炒    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡胸脯肉200克
辅料： 青椒50克   柿子椒50克   鸡蛋清30克
调料: 盐5克   味精1克   料酒10克   胡椒粉2克   嫩肉粉1克   淀粉(玉米}20克   白砂糖4克   姜50克   大葱80克   猪油（炼制）50克
指数: 营养6   难易6   时间6   麻辣3

做法步骤

'1.鸡脯肉去骨，清洗干净，片成长约五厘米，宽约2厘米，厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加精盐、料酒、松肉粉、鸡蛋清、干细淀粉和匀，码味15分钟；
2.青椒、甜椒去籽及蒂，清洗干净，切成菱形块；
3.老姜去皮洗净，切成指甲片；
4.大葱洗净，取其葱白切成马耳朵形；
5.精盐、味精、鸡精、胡椒粉、鲜汤、干细淀粉、白糖放入调料缸中调成滋汁；
6.锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入鸡片滑散籽捞出，锅内留少许油，下青椒炒断生，出香味，倒入鸡片、姜片、葱，翻炒入味，烹入滋汁，收汁亮油起锅盛入盘中即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍