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香酥猴头菇
类别:
工艺:滑炒    口味:微辣    食用:中餐、晚餐
主料: 猴头菇300克  
辅料: 鸡蛋清30克  
调料: 植物油20克   料酒10克   3克   胡椒粉3克   小麦面粉5克   大葱5克   3克   大蒜(白皮)3克   辣椒(红、尖、干}5克  
指数: 营养6   难易6   时间6   麻辣6  
做法步骤
'1.葱姜切丝,蒜切末;
2.将鲜猴头菇去蒂洗净,切小块,下入开水锅内加葱姜丝煮片刻,捞出控水;
3.红辣椒去籽、蒂切碎末;
4.鸡蛋清加面粉搅匀成蛋糊;
5.炒锅注油烧至六成热,将猴头菇蘸匀蛋糊,下入锅内炸至金黄色,捞出控油;
6.炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜末、红辣椒末炝锅,放入炸好的猴头菇,加料酒、精盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
食谱营养

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