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怪味鲫鱼
类别:
工艺:    口味:怪味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲫鱼500克  
调料: 5克   大葱8克   料酒8克   15克   辣椒油15克   酱油8克   白砂糖8克   25克   花椒粉5克   芝麻10克   芝麻酱8克   香油8克   味精5克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜2   麻辣3  
做法步骤
'1.选新鲜鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏洗净;
2.擦干水发,再与姜、葱、料酒、精盐、醋拌匀,腌1小时;
3.放入六成热的油锅中炸一下,用中火将鱼炸至酥脆,呈金黄色时捞出,拣去姜、葱不要;
4.用酱油将芝麻酱慢慢调散,放入白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油、熟芝麻、香油调成味汁,再与酥鲫鱼拌匀,盛盘即成。
食谱营养

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