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马铃薯烧肉
类别:
工艺:红烧    口味:酱香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 土豆(黄皮)250克   猪肋条肉(五花肉)250克  
调料: 大葱5克   5克   色拉油50克   料酒50克   白砂糖15克   酱油30克   2克  
指数: 营养7   难易6   时间4  
做法步骤
'1.马铃薯(土豆)洗净后去皮,切成滚刀块,锅中入油250克烧热,放入马铃薯块,用漏勺不断翻动马铃薯块;
2.等马铃薯块炸成金黄色时捞出沥油;
五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开。烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干,用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
4.放下肉块,煸炒肉块至出油;
5.加入料酒翻炒,再加酱油炒匀肉块,加水至肉块刚淹没。
6.加锅盖,用大火将水煮沸加糖,用勺炒匀。转小火锅盖焖烧;
7.放入炸好的马铃薯块,把肉覆盖在马铃薯块上继续焖烧;
8.焖烧至马铃薯块上汁;
9.加少许盐,转大火收汁,并轻轻翻炒;
10.等肉汁呈厚稠状即可装盘。
食谱营养

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