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红梅鸡饼
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉200克   虾仁130克  
辅料: 肥膘肉50克   鸡蛋100克  
调料: 黄酒25克   大葱15克   10克   番茄酱25克   小麦面粉75克   3克   味精2克   植物油70克  
指数: 营养7   难易6   时间5  
做法步骤
'1.先鸡脯、虾仁、肥肉剁碎,加适量鸡汤、绍酒、盐搅匀备用。
2.鸡蛋打碎摊两张鸡蛋皮,再打一个鸡蛋加适量面粉搅匀备用。再将一张蛋皮铺在案板上抹上蛋糊,放上鸡茸泥抹平,再抹上蛋糊铺上另一张蛋皮撒上面粉,用梅花模具扣成梅花形备用。
3.勺内放油,烧至七成热时放入扣好的绣花鸡饼炸呈金黄色倒入漏勺内,勺内留适量油放葱、姜炒香,放入番茄酱炒透,加入绍酒和适量鸡汤,加入白糖、盐放入炸好的鸡饼煨透,再用旺火将汁收浓出勺装盘中即成。
食谱营养

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