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蒸渣肉
类别:
工艺:    口味:糟香味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪肋条肉(五花肉)300克   甘薯500克  
辅料: 籼米粉(排米粉)150克   豆瓣30克  
调料: 江米酒30克   甜面酱25克   花椒2克   15克   赤砂糖5克   15克   大葱15克  
指数: 营养7   难易6   时间5  
做法步骤
'1.五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用;
2.五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀;
3.再下大米粉和匀;
4.红苕也用大米粉与盐和匀;
5.将拌和好米粉的渣肉装入碗中,再将红苕块摆在肉上,翻扣于圆笼中;
6.入笼蒸软,取出撒上葱花即可。
食谱营养

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