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大蒜豆仔鱼
类别:
工艺:原炖    口味:蒜香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鲢鱼头600克  
辅料: 火腿肠30克   粉皮130克   青蒜60克   冻豆腐100克  
调料: 豆瓣辣酱10克   胡椒粉1克   大葱20克   5克   酱油50克   白酒20克   白砂糖10克   植物油70克  
指数: 营养8   难易5   时间3   养颜5  
做法步骤
'1.先将鱼头清洗干净,用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。
2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。
3.冻豆腐切成12小块;粉皮切片;中式火腿蒸熟后切片,待用。
4.砂锅中入汤10毫升烧热,放入辣豆瓣酱、葱段及姜片炒香,继续放入鱼头、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、酱油50克及冻豆腐煮开,改用小火再煮40分钟。
5.最后放入粉皮继续煮5分钟,熄火淋上胡椒粉及青蒜丝即可出锅食用了。
食谱营养

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