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芦笋竹排虾
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 青虾300克   芦笋150克  
辅料: 鸡蛋清50克  
调料: 4克   大葱5克   3克   白砂糖3克   料酒5克   淀粉(玉米}4克   番茄酱8克   香油10克   鸡精3克   花生油20克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜3  
做法步骤
'1.将虾去壳,去头尾,去虾线,剖开肚子去虾肠,将尾部穿过脊背成球状,用精盐、料酒、蛋清、淀粉上浆入味腌制10分钟;
2.葱、姜洗净切成丝;
3.坐锅点火放入油,油温六成热时,倒入虾球炸制金黄色捞出,装入盘中待用;
4.将芦笋洗净切成段,用开水焯一下捞出,加入精盐、香油、鸡精拌匀,再摆入盘中,成竹排形状;
5.取一器皿放入番茄酱、料酒、适量精盐、白糖、鸡精、水淀粉调成番茄汁;
6.坐锅点火倒油,油温四成热时,放入葱丝、姜丝、虾仁、番茄汁翻炒均匀,浇入已摆好的笋排的盘中即可。
食谱营养

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