瓤茄斗的做法_瓤茄斗怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

瓤茄斗

类别：
工艺:瓤    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 茄子750克   猪肉(肥瘦}200克
辅料： 鸡胸脯肉70克   樱桃30克   木耳(水发}5克   玉兰片20克   鸡蛋清30克   虾米10克
调料: 姜10克   大葱10克   淀粉(玉米}10克   黄酒10克   盐5克   香油10克   味精2克   花生油30克
指数: 营养8   难易6   时间5   养颜2

做法步骤

'1.茄子去皮、蒂，切成3厘米见方，2厘米厚的块，中间挖去2厘米见方，成斗形，洗净；
2.猪肉切成绿豆大小的丁；
3.海米切碎，鸡里脊剁成泥状，加鸡蛋清、湿淀粉、精盐搅匀成鸡料子；
4.樱桃每个切为两半；
5.木耳、玉兰片切成末；
6.炒锅内加入花生油，旺火烧至七成热，加入葱、姜末爆锅，加肉丁、玉兰片、木耳、海米（虾米）炒熟，加入香油，味精拌匀成馅料，盛入碗内；
7.将茄斗装上馅料，上面抹上鸡料子，每个上面粘一片樱桃，入笼蒸透装入盘内；
8.炒锅内加清汤200毫升、味精、黄酒、精盐中火烧沸，用湿淀粉勾稀芡，淋在茄斗上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍