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葱姜蒸乳鸽
类别:
工艺:清蒸    口味:葱香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 雏鸽800克  
辅料: 芥蓝25克  
调料: 大葱35克   35克   味精8克   11克   香油1克   黄酒15克   猪油(炼制)100克   淀粉(豌豆}20克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜2  
做法步骤
'将乳鸽宰净。将姜(剁碎)、葱(切丝)、味精、精盐(8克),混和拌匀,取一半放入鸽肚内,另一半放在鸽面上,蒸约11分钟熟后去掉姜、葱、将每只鸽切成六至八件,排于碟中。用猪油起锅,加入郊菜、精盐(3克),炒熟,隔起。再起锅下郊菜,溅入绍酒,用芡汤35克及湿淀粉35克(淀粉20克加水)打匀,再加包尾油,取出,伴于鸽件边。在蒸乳鸽的原汁中,加入蒸过的姜、葱,再加淡上汤、味精(3克)、麻油拌匀淋于鸽件面上。
食谱营养

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