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凉粉桂鱼
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鳜鱼800克  
辅料: 猪网油150克   凉粉150克   芽菜50克   芹菜30克   豆豉30克  
调料: 10克   大葱15克   大蒜(白皮)10克   15克   酱油15克   花椒5克   料酒25克   味精2克   猪油(炼制)20克   辣椒(红、尖、干}10克  
指数: 营养7   难易5   时间5   麻辣5  
做法步骤
'1.桂鱼治净入碗,加入盐、料酒、姜、葱、花椒拌匀用网油包好,上笼蒸熟;
2.芹菜和芽菜切在末;
3.熟油辣椒、豉茸、酱油、蒜泥、芽菜末、葱、花椒油、味精等共纳一碗调成味汁,均待用;
4.将凉粉切成条,入沸水锅中烫热,沥干水;
5.取出蒸好的鱼,揭去网油,拣掉姜、葱、花椒,摆入盘中;
6.放进凉粉,淋入味汁,撒上葱花即成。
食谱营养

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