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年年有余
类别:
工艺:清蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲈鱼750克  
调料: 大葱15克   10克   鱼露10克   白酒5克   蚝油5克   色拉油10克   白砂糖3克   香油5克   胡椒粉4克  
指数: 营养7   难易5   时间7  
做法步骤
'1.鲈鱼洗净,由腹部剖开成背部相连之片状,平铺在抹过少许油的蒸盘内,另将2根葱、2片姜切小面放在鱼上;
2.将调味料鱼露2大匙、酒1大匙、蚝油1/2大匙、色拉油1/2大匙、糖1茶匙,用小碗调匀,然后淋在鱼上,入锅以中火蒸10分钟;
3.另外的3根葱、3片姜切丝,1个辣椒切丝并用清水浸泡;
4.等鱼蒸好,取出后拣出葱、姜,并换盛到另一干净的盘子内,铺上葱、姜、辣椒丝;
5.将调味料色拉油1大匙、麻油1大匙、胡椒粉少许烧热,淋在葱、姜、辣椒丝上即成。
食谱营养

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