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烩全丁
类别:
工艺:    口味:奶汤咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参150克   冬笋50克   牛蹄筋(泡发}75克   鸡肉50克  
辅料: 蘑菇(鲜蘑}25克   鱼肚25克   鱼骨25克   猪肚25克   香菇(鲜)15克  
调料: 猪油(炼制)50克   大葱3克   料酒5克   味精3克   4克   牛奶100克   姜汁5克   淀粉(豌豆}15克  
指数: 营养8   难易2   时间2   养颜4  
做法步骤
'1.冬笋去硬壳洗净煮熟;
2.鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的;
3.鸡肉、猪肚分别洗净煮熟;
4.水发刺参一劈两半,切成1.5厘米见方的块;
5.鲜蘑一掰两半;
6.水发蹄筋顶刀切成1.5厘米见方的丁;
7.水发鱼肚先顺切成条,再改切成丁;
8.水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁;
9.除鸡肉,将其他各料一起用沸水焯过,捞出沥水;
10.炒锅置火上,放入熟猪油烧热,用葱末炝锅,烹入料酒,添清汤500克,将主料一起入炒锅,放入味精、精盐,盖上锅盖焖一会儿;
11.待油料溶入汤内,放入盖兰菜,加入牛奶、姜汁,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,起锅盛入大汤盘内。
食谱营养

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