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红烧排骨
类别:
工艺:红烧    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪排骨(大排}400克  
调料: 5克   大葱15克   八角3克   茴香籽[小茴香籽]3克   桂皮3克   草果3克   丁香3克   香叶3克   花椒5克   5克   味精2克   白砂糖15克   料酒5克   酱油5克   植物油50克  
指数: 营养4   难易6   时间5  
做法步骤
'1.排骨宰成4厘米的段,放入沸水中除去血水,捞起洗净待用;
2.姜切片,葱洗净去头拴成一结;
3.锅内倒油,放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
4.待糖开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀;
5.放入姜片、花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结;
6.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨熟软,夹去锅里的葱和大块头的香料;
7.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
食谱营养

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