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烤瓤馅猪排
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猪小排(猪肋排)1000克  
辅料: 猪肉(瘦}250克   芹菜150克   鸡蛋150克   小麦面粉200克   牛奶50克   黄油50克  
调料: 植物油150克   10克   胡椒粉5克  
指数:
做法步骤
'1.将猪排骨切成20块,用肉拍子拍薄,切段筋,将边收紧成椭圆形;
2.猪肉剁碎;
3.葱头、芹菜切成末;
4.锅内放入25克黄油烧化,下葱头、芹菜炒至黄色,取出晾凉;
5.与猪肉、精盐、胡椒粉和牛奶搅拌成馅;
6.将馅填入猪排中间,将周围收压紧;
7.抹上精盐、胡椒粉,蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸上面包粉;
8.锅内注油烧至五成热,放入瓤好馅的猪颀炸至金黄色,捞出码入烤盘内;
9.浇上热黄油,放入200度烤箱内烤即可食用。
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