海参炖鸽蛋的做法_海参炖鸽蛋怎么做-查字典菜谱大全网

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海参炖鸽蛋

类别：
工艺:炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸽蛋300克   海参（水浸）150克
辅料： 火腿50克   鸡爪100克   鸡翅100克
调料: 大葱10克   盐3克   姜10克   酱油20克   味精5克   香油2克   胡椒粉1克   料酒50克   淀粉(玉米}20克   猪油（炼制）60克
指数: 营养8   难易4   时间3

做法步骤

'1.将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2.鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3.将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4.烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5.将鸽蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6.将鸽蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7.海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的中央；
8.将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍