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麻辣小黄鱼
类别:
工艺:    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 小黄鱼350克  
调料: 料酒20克   8克   辣椒粉10克   白酱油5克   胡椒粉2克   香油8克   辣椒油20克   花椒5克   五香粉4克   泡椒20克   味精3克   植物油100克  
指数: 营养6   难易6   时间3   麻辣7  
做法步骤
'1.将小黄鱼洗净,放入盆中,加料酒、盐、胡椒粉、五香粉拌匀;
2.锅置火上,放植物油烧至四成热时,下泡红辣椒蓉、鲜花椒炒香,倒入高汤、白酱油、干辣椒粉、香油烧沸,放味精即成麻辣椒味汁盛于碗内;
3.锅内放植物油烧至六成热时,下小黄鱼炸至外脆里嫩,熟透捞出沥油,待自然冷却后倒入麻辣味汁中浸泡一小时左右,取出装盘,淋上红油、花椒油即成。
食谱营养

小黄鱼:1.黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作...    详细介绍

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香油:1.延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老...    详细介绍

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植物油:植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质,脂肪酸等。...    详细介绍

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盐:1.食盐调味,能解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;...    详细介绍

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