奶汤炖鲈鱼的做法_奶汤炖鲈鱼怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 家常菜> 奶汤炖鲈鱼
奶汤炖鲈鱼
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲈鱼500克  
辅料: 猪肋条肉(五花肉)25克   玉兰片15克   香菇(鲜)15克   火腿15克  
调料: 料酒15克   植物油70克   味精2克   5克   大葱15克   13克   花椒2克   胡椒粉1克   香菜3克   香油3克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜5  
做法步骤
'1.将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀,投入烧热的油锅内炸一下,捞出沥油;
2.分别将五花肉、火腿切片备用;
3.水发玉兰片洗净,切成片;
4.香菜洗净,切成末;
5.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱段、姜片炝锅,烹入料酒,投入猪五花肉片、火腿片、玉兰片和香菇片翻炒片刻,加入花椒和高汤(1250克)烧沸,撇净浮沫;
6.放入精盐和鲈鱼,改用小火炖至汤剩300克时,拣去葱段、姜片和花椒;
7.淋上香油,撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱末和姜末即可。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    蚝油鸡翅    香菇虾球粥  

香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能...    详细介绍

推荐菜谱:  客家封鸡    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鸭    万紫千红    凉拌鸡翅  

玉兰片:玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、...    详细介绍

推荐菜谱:  三丝鱿鱼    芙蓉鸭舌    清蒸素鳊鱼    京包里脊    红烧丸子    香辣肉丝  

香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    百鸟归巢    东江春卷    山药香菇鸡    四宝如意汤    炆豆腐盒  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类